Karamel Kocke

Sastojci:

Kore:

• 2 jaja
• 400 gr šećera
• 250 gr butera
• 760 gr brašna
• 3 kašičice praška za pecivo
• 6 kašika mleka

Fil:

• 1 l mleka
• 500 gr šećera u prahu
• 6 kašika brašna
• 2 vanile
• 250 gr  butera

Način Pripreme:

Kore:

Umutiti 2 jaja mikserom i dodati 400 gr šećera. Umutiti penasto i dodati 6 kašika mleka i buter koji je omekšao na sobnoj temperatuti . 760 gr brašna pomešati sa 3 kašičice praška za pecivo i postepeno dodavati umućenoj masi.  Mesiti dok se ne dobije kompaktno i masno testo.

Testo podeliti na 5 istih delova.

Isecite 5 masnih papira veličine pleha na kome ćete peći kore.  Da bi mi sve kore bile iste ja uzmem kalup i nacrtam pravougaonik na papiru i onda na iscrtanom papiru oklagijam kore.  Kore rastanjiti što je više moguce. Onda ih isecati i dodavati na mesta gde je potrebno da bi se dobio ujednačen pravoguaonik , tj da bi se došlo do iscrtanih ivica. (uputstvo u slikama je dole).

Papir sa testom prebacite na prevrnut pleh od rerne i peći u zagrejanoj rerni na 170 stepeni oko 15 minuta. Tako uradite sa svih 5 kora.

Fil:

6 kašika brašna razmutiti sa malo mleka uzetih od 1 l.

500 gr šećera u prahu ispržite da se dobije karamel. Konstanto mešati da ne zagori. Kada se šećer istopio dodajte 1 l mleka pomešan sa vanilom. Kuvati dok se isprženi šećer ne istopi u mleku uz konstantno mešanje. Kada je šećer istopljen dodajte razmućeno brašno i kuvajte dok se ne stegne.

Kada je skuvano u vruće dodati buter da se istopi. Ostaviti da se ohladi.

Kada je fil ohladjen filovati kore.

Nafilovan kolač ostaviti nekoliko sati na sobnoj temperaturi da kore upiju fil i da omekšaju. Kada je kolač omekšao čuvati u frižideru.

Prijatno!