Ajvar

Sastojci:

• 10kg crvene paprike
• 2.5 kg plavog patlidžana
• 600ml ulja
• 50gr soli
• 1/4 kašike šećera
• 1/4 kašičice esencije
  

Način Pripreme:

Papriku i patlidžan ispeći na roštilju, ostaviti jedno sat dva vremena u zatvorenoj posudi da se potpari da bi kasnije lakše očistili.

Očistiti papriku: skinuti ljusku, očistiti od semenki i skinuti peteljku. Isto to uraditi sa patlidžanom.Samleti na mašini za mlevenje mesa.

U veliku šerpu sipati polovinu potrebnog ulja i sipati samelevenu papriku i patlidžan. Pržiti na laganoj vatri . U toku prženja dodati ostatak ulja. Pred sam kraj prženja dodati so, šećer i esenciju.Ukupno vreme prženja 3 sata.

Tegle oprati,osušiti i staviti ih u rernu na 100 stepeni 20 minuta.Vruć ajvar sipati u vruće tegle i vratiti ih u rernu na 150 stepeni 20 minuta. Izvaditi iz rerne i vruće zatvoriti poklopcima od tegli. Ostaviti na sobnoj temperaturi 24h da se ohlade.

Prijatno!